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学做蛋糕到哪里去学_ 开一个烘焙店预算明细

开一个蛋糕店的成本_糕点师学费一般多少

开一个小烘焙店的成本_开个蛋糕店大概多少钱

大家好， 我是王启宾，很多客户和行业朋友都称呼我点子王。今天给大家分享的这个方案，对于从事这个行业的朋友来说，如果你们用心看，仔细阅读，相信一定有非常大的帮助，对于你现在经营过程中遇到的类似问题也会有不同的认识和启发。下面是方案的全部内容，马上分享给大家。如果大家有不明白的地方，也可以咨询我，在我时间方便的时候也将耐心的给大家解答。

天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往，最近很多老板多都是在跟我抱怨：“王老师，现在传统行业越来越难经营了，想把店面盘出去，但是做了这么多年，多少又有一点舍不得，您有什么方法让我的实体店起死回生吗？”

其实，大家心里认为的生意不好做，并不是真相，也许你换个思路，生意就能火起来！

在杭州有一家烘培店，老板叫赵同友，赵老板经营这家烘焙店已经有八年了，刚开业的前三年，生意非常不错，可是到了第四年，由于店面租金成本上涨，员工工资也在上涨，周边蛋糕店越来越多，所以生意每况日下，这几年下来，每年都要亏本经营。

为此，赵老板有些苦恼，也做了一些打折促销的活动，可是效果不见好转。经过和我的助理预约，来到我的公司，他说出了他的困惑，他最怕的是活动效果达不到，策划费怎么收，我告诉他：我策划的每一个策划方案都是按照实际效果收费的，即：前期策划服务费+按照方案活动营业额10%收取服务费用。同时结合实际情况，还可能会派驻专家老师到他店里帮助他落地，他对这种保姆式的合作方式非常满意。，于是开始现场调研的工作，经过现场调研之后发现了他现在存在的问题。我们一起来分析赵老板的烘焙店为什么生意会越来越差？

第一，经营时间长了，老客户会有一些疲倦感。

第二，周边越来越多的烘焙店开业，导致客流分散。

第三，没有创新的营销思维，只会用一些传统的打折促销活动，效果显微。

那么如何提高赵老板烘焙店的生意呢？后来根据调研报告，我给他设计了一个巧妙的方案：

首先，我设计一些99元的蛋糕券，然后我们的帮扶老师亲自帮助他找到幼儿园、小学等机构谈合作，因为幼儿园在小朋友生日的时候都要采购一些礼物，所以，这时候我们找到幼儿园，说可以免费送99元的蛋糕，这样，幼儿园会不会很高兴？

如果你跟10家幼儿园谈好合作，那么几乎每天都会有30个客户上门，接下来，我们就有第二步了，99元蛋糕虽然免费送，但是造型比较普通，如果加100元，花199元可以买一个我们为您定制的蛋糕，会有很多小朋友喜欢的卡通造型。

这个话术没有问题，第一，客户可以选择直接拿99元的蛋糕走人，也可以加100元拿走199元的定制卡通蛋糕，经过数据测算，30个客人里面有28个都选择加100元买更大的定制卡通蛋糕，因为这个蛋糕，小朋友更加喜欢。

大家都知道蛋糕都是暴利产品，所以，即使顾客只花了100元，其实商家也是有很高利润的。

那么如果你以为活动到这里就结束了，你就大错特错了，越来越多的商家只会把活动做到这里，其实还有一个非常核心的任务没有完成，那如何让客户后期主动来蛋糕店消费？其实，在这里我们有一个重要的手段，叫做留下客户信息，当我们定制化的精美蛋糕出炉的时候，顾客是非常高兴的，这时候，我们的服务员跟顾客说，需要你把家庭其他成员的生日号码、姓名、电话号码告诉我们，我们本次蛋糕再给您打八折，并且为了更好的服务您的家人，并且为了防止您忘了家人的生日，我们会在您家人生日提前两天，并且给您设计专属的定制蛋糕！

这时候，会有一部分客人有防备心理，不愿意把家人的电话、姓名、手机号写出来，但是也有一半的客户愿意把家人、电话、生日写出来。通过数据分析，每10个客人里面，有6个是愿意把家人的生日、电话、姓名写出来，交给蛋糕店保管的，并且会非常感谢蛋糕店温馨的服务。

这里大家要仔细思考一个问题，我们为什么花这么大代价，要顾客身边人的生日、姓名、电话号码。

原因非常简单，通过1个客户，我们裂变了至少3个客户，这样一来，每天30个客户上门，我们就能手记至少54个客户的生日信息，一个月就是1600个。

然后在客户生日提前两天，我们会发一个短信或者微信，告诉亲人的生日快到了，然后我们店推出了定制蛋糕，这个服务是不是很温馨，顾客买蛋糕就不会去其他店了。

就因为这一招，这家蛋糕店的生意比别的店营业额高出了5倍！而且在网上的口碑、好评也是非常多的，久而久之，赵老板的蛋糕店在当地出了名。

做营销的你，当然知道数据意味着什么，很多数据是用钱买不到的，但是却可以通过你免费的产品，超值的服务可以换来，一旦有了这些数据，你的业绩就会翻好几倍。所以，这一年时间下来，赵老板原来是亏本运营，现在很轻松赚了80万。

所以，营销的核心不是打折、也不是免费、而是通过免费获取流量，然后通过服务获取客户的价值信息，然后通过信息挖掘具有价值的数据，最后给自己带来源源不断的客流量。

本次策划共计收款165万元，效果非常好。

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