点子王王启宾：餐饮营销策划方案范文餐饮如何营销餐饮店如何做营销策划

大家好， 我是王启宾，很多客户和行业朋友都称呼我点子王。今天给大家分享的这个方案，对于从事这个行业的朋友来说，如果你们用心看，仔细阅读，相信一定有非常大的帮助，对于你现在经营过程中遇到的类似问题也会有不同的认识和启发。下面是方案的全部内容，马上分享给大家。如果大家有不明白的地方，也可以咨询我，在我时间方便的时候也将耐心的给大家解答。

这家海鲜酒楼面积有500多平米，投资了大概80万，由于是新店开业，急需解决的就是，如何快速打开当地的知名度和影响力，最好还能短时间内收回投资成本。

根据这个情况酒楼老板联系到我，经过我亲自去他那里做过调研之后，我给他设计了这个方案，在开业当天，就做到：场面火爆，排队吃饭，停车场停满了车辆，更疯狂的是，顾客一批一批的赶来，形成了壮观的羊群效应。

更关键的是，通过这个活动，快速在当地打开了知名度和影响力，活动期间，每天都有5万元以上的营业额。

具体是怎么操作的呢？

第一步：包装一份价值138元的海鲜蒸锅“鱼饵套餐”，把这款“鱼饵套餐”包装的很有影响力和诱惑力，然后做一条微信链接，把“鱼饵套餐”的文案和包含的菜品拍好照片，做到微信链接里去，然后，给这条微信链接起一个吸引人的标题，让别人看到这个标题就知道这条链接是干什么的？

第二步：鱼饵打造好以后，就是把这条链接传播出去，让更多的顾客看到这条消息，并把他们吸引到店里来。目前，传播消息效果最好的方法就是利用微信去传播，这是当下操作免费鱼饵最快的方法之一，当然，微信传播只是一个渠道，还有很多渠道可以操作。

第三步：如何传播这条消息？最简单的方法，先让身边的朋友帮忙转发这条“价值138元的，免费吃海鲜蒸锅”的链接到他们自己的朋友圈里，这些人是你的原始传播源，这些人转发以后，他们朋友圈的其他人就能看到，当他们也想要这个价值138元的免费套餐的话，那么，这些人又会帮忙转发，这样就会一直裂变下去。

经过这三步的操作，这条链接在3小时内，关注量达到了8000多，很多人都会加老板的微信，转化了大量顾客进店，有了大量粉丝，就可以建立顾客数据库了，有了顾客数据库，以后只要做活动，一个小小的活动策划，就能让你的店面顾客爆满。整个过程中都有我们的专家老师现场指导帮扶，帮助他对接客户资源，建立客户数据。

第四步：方案设计的很好，也引爆了客流量，那怎么赚钱呢？相信你也有这样的疑问。

首先，这套价值138元的套餐，要想免费吃，这里有一个小小的条件，那就是必须需要4个人同来，才可以使用，也就是说，如果你想享用这个套餐，你需要再叫3个人一起来，这样才可以免费使用。

现在，你应该知道了，这份海鲜套餐4个人肯定是不够吃的，顾客还会点一些其它的菜品、啤酒等，有时候喝的开心了，光点的菜就是这份套餐的几倍，要知道，海鲜酒楼的菜品价位是比较高的，加上菜品和酒类的利润还是很可观的，加上海鲜的锅底也是要收费的，这样算起来基本上是不会亏钱的。

通过以上几个环节的巧妙布局，海鲜酒楼活动期间，每天的营业额都有5万多，除去免费送出去的成本，利润还有40%，经过7天的活动策划，共计收款37.5万元，更重要是的，通过这次活动，彻底打开了海鲜酒楼在当地的知名度和影响力，很多顾客都知道了这家店，吸引了更多的顾客到店消费，并且圈了大量的当地精准粉丝，老板建立了精准的顾客数据库，为活动结束后海鲜酒楼的稳定运营，持续获利打下基础。

相信你看了这个鱼饵营销案例以后，对免费鱼饵的打造有了更深的认识，免费是最有力的营销策略，它能给你的店铺快速带来人气，希望你也可以重视它，把它当做你拓客的秘密武器。

PS.免费鱼饵虽然是开发顾客最快的营销方式，但是也需要策划人根据当时的实际情况设置一些限制条件，把控好每一个细节，比如海鲜酒楼的案例，它的鱼饵并没有完全免费，而是设置了4人同来才可以使用的限制条件，这样就保证了免费也不会亏钱，如果没有限制条件，那么大量顾客进店后，就吃一份套餐，也不多点其它菜品，那你可能会亏死。

当然，也有另外一种解决方案，就是餐饮行业，通过免费的鱼饵操作的话，免费鱼饵不限制使用条件，完全免费，等顾客进店后，引导顾客充值赚钱，这种操作方式有一定的风险，因为餐饮店没有专业的销售团队，这个时候销售高价位的充值产品，成交量就很难保证，如果成交量没有办法保证，那前面的完全免费送，就是纯粹的赔钱赚吆喝了。所以你一定要有专业的营销团队到店帮助你设计方案，帮助你现场指导，帮助你落地执行。

经过上面这次7天的活动策划，酒店共计收款37.5万元，我设计的每一个方案都是按结果付费，签订合同无效退款，本次只收取10%，也就是本次活动策划的全部费用为37500元，酒店老板对这样的方式非常满意。

通过上面的这套营销策划方案大家可以看到，一次成功的营销策划需要有一套能够落地的执行策划方案，更需要能够落地的人和团队去现场帮扶，才能改变现状扭亏为盈。我设计的每一个方案我都会亲自去你那里现场帮扶指导，帮助你现场执行方案，帮助你对接资源，帮助你执行，帮助你直接落地。

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