点子王王启宾：快餐店的经营模式，如何整合更多商家，裂变3000家面馆并实现平台化运营

大家好， 我是王启宾，很多客户和行业朋友都称呼我点子王。今天给大家分享的这个方案，对于从事这个行业的朋友来说，如果你们用心看，仔细阅读，相信一定有非常大的帮助，对于你现在经营过程中遇到的类似问题也会有不同的认识和启发。下面是方案的全部内容，马上分享给大家。如果大家有不明白的地方，也可以咨询我，在我时间方便的时候也将耐心的给大家解答。

在武汉的人应该都知道陈记杂酱面，非常有名，几乎大街小巷都有，这个也是近几年的事情，以前是很少的。

其实大部分陈记都不是创始人开的，而是一个温州人开的，真正的陈记在武汉只有8家店，剩余的大部分店都是另一个温州人开的，其实有点可悲，我们今天要讲的是这个温州人，并不是创始人。

这个温州人吃过了陈记以后呢，感觉味道非常好，生意也很好。也想开一家这样的面馆，可是手上只有2万块钱，你们别看他现在有3000家，但是每家都不赚钱，后来请我给他设计了这套营销方案。

现在要上市了，各位来看是怎么玩的。

他跑到一家卖热干面的地方，那里有汤面，牛肉面什么面都有，就是没有杂酱面。

他跟老板说，我租一个摊位，你卖热干面，我卖杂酱面，品类多了对生意有好处，而且我给你房租。一个月我给你5000块、生意好我就继续做，生意不好我就走，我没有太多钱，先给一个月摊位租金。

那个老板一想，不错哈，我一个月也就赚几千块，一下子多了5000，感觉天上掉馅饼了。

反正不是卖一样的面，应该问题不大，多一个品种而已。

这个温州人呢，把剩下的15000拿去买了各种材料什么的就开始了，其实卖吃的，只要味道独特，干净，生意肯定会好。

毕竟这是一个人干的事情，而且操作简单，只需要调好酱料，就可以开始批量操作。

热干面卖3块钱，杂酱面也卖3块，但是！！！你看清楚了！套路来了。

每碗面我都送一个鸡蛋。

大部分天天去吃热干面都想去尝下新鲜的东西，何况还有一个鸡蛋。

第一天大卖，通过鱼饵吸引大量的客户过来，快速干掉同行或者竞争对手，变相的降价导致对手来不及反应。

而热干面呢，生意突然就不好搞了，可是收了别人租金，等一个月以后我就不要他在这里了。

老板的算盘打的可是精，一个月以后我把你赶走，我自己干，这是一个巨大的风险，看这个人是怎么做的。

但是没关系，只要有钱赚，这都不是问题。

第一个月杂酱面的生意比他自己的生意好多了，老板是铁了心要赶他走的，准备自己学着卖杂酱面。

一个月到了以后呢，老板要赶他走，不让他在这里了。

温州人就问老板，你之前一个月赚多少钱？老板说1万块，温州人说。

这样，以后我每个月给你15000，你把这个店给我经营，你的热干面也给我，反正你赚的多了，还不用做事了。

如果是你，你愿不愿意？

正常人都愿意哈，我找到一个人给我打工了，而且自己还不用做事了，把一个只能做一个月的生意变成了长期的生意。

温州人成功的开始自己第一家店，虽然是别人的店，但是现在可以自己经营了，也相当于是自己的店吧。

你看清楚了，现在套路马上又来了。

这个时候呢，因为这个温州人都在这里经营了一个月了，哪些人经常来大概心里有个数了。

然后开始做活动，每个客户过来买单的时候，就说，充100块钱，可以送100块钱。

当然不会所有的人都冲，可是就这样的一个简单的活动，又让他搞到了2万块钱，200个人是不是就是2万块？

很多人又会质疑怎么可能有这么多人来充值？

老板，你们每天早上吃早餐的时候都是需要排队的，一般味道好的店都是需要排队的，尤其是早点摊位都是拼数量的，一天没个几百人来消费，这个店是做不起来的！

再一个，如果味道确实可以，100块也不是特别多，我个人还是愿意去占这个便宜的。

现在很多店都充值多少送多少，只是这个温州人的活动做的比较给力，再说200个人是一个月的时间。

其实餐饮的利润都是对半的，冲100送100不赚钱，但是不至于亏本，我是不是又可以去承包一家餐馆了。

同样的方法去找下个店去谈？

当开到4家店的时候都是同样的方法，发现不赚钱，不能一直这样玩，怎么办？

早点只能早上卖，中午跟晚上的时间都浪费了，太可惜了，既然别人能让我进来经营，为什么我不能让别人也进来呢？

我只卖了早上，中午我是不是可以引进搞快餐的呢？炒饭，炒粉等等，那晚上的时间我能不能搞一个干宵夜的呢？或者烧烤？

说干就干，马上开始招募快餐，小吃，宵夜，烧烤，每进来一家，就给我5000块房租好了。

每家店引进几家中午跟晚上的合作伙伴就好了嘛，我自己的房租不光省出来了，我还有赚的。

就这样，我每家店的利润全部归我了，这算不算资源整合，共享经济？这个非常重要哈，我们做其他的生意完全可以跟拥有共同的目标客户进行合作的。

我开餐馆的是不是可以引进搞早点的，晚上也可以引进宵夜的。这些对我都是没有冲突的，不光可以增加收入，还能不停的带来人流，现在很多陈记杂酱面都变成24小时了。

那我现在4家店我每个月是不是都有10万的收入了。

我可以开始自己开店了。

第五家店终于开始挂自己的招牌了。

但是遇到了一个很大的问题，人手不够了，怎么办？

这个时候开始众筹了，我现在有4家店，之前大部分是自家人，每个店有1~2个帮忙的嫂子。

这个时候就跟嫂子说，你想不想跟我一起开店。

嫂子说我没钱，也不会这手艺。

温州人说没事，你找一个人顶你的班，我免费教你，到时候学会了，我还给你10%的股份，工资照拿，正常人都愿意吧，只要你到时候招募几个像你这样的打杂的人就可以了。

嫂子当然高兴，白白的就可以开始当股东，还可以免费学手艺，他们就不停的把打杂的培养成店长。

然后跟那些卖盒饭的，搞宵夜的说，我要继续开店，反正大家合作的很愉快了，你们每家出1万块钱，抵扣3月的房租，出2万块抵扣6个月的房租。

就这样，他自己不用出钱，几家搞快餐的，搞宵夜的，把钱给他他就可以又开1、2家店，他自己又没花钱。

他已经不在卖面上面赚钱了，他开始赚房租的钱了，这些钱又可以帮他开新店。

我们的思路一定要开阔点，不要老是局限在我们行业的客户上面。其实合作伙伴也是一个利润点。但是我们在赚他钱的同时，也在帮他省钱，别人也乐意。

其实有时候众筹不光是筹钱，同时也要众筹人，众筹资源，不是仅仅有钱就可以办事的。

再往后面，自己开店太慢，怎么办，需要的资金太多，而且人手经常不够。

这个时候我们搞一个杂酱面培训班，我教你手艺，学费当股份。

听好了，学费当股份，怎么当？

就是说你出1万块钱，我把什么都教你，而且这一万块钱到时候我们开店你占10%的股份。

并且你找到了团队以后我就帮你开，这个其实是一个双刃剑，教会了别人，别人可能自己来干了，但是没办法呀，没人也扩张不了啊。

通过培训班，可以找到大量的合伙人，解决了人的问题，同时也可以解决部分的资金问题。

但是开店需要的钱还是太多，那么我们还是开店中店吧，就像我开第一家一样，我先在别人的店里面开，我现在又有人。

大家听好了，我的客户一定是别人的客户，我自己找客户不如找有我客户的人。

我再重复一遍，我要钓鱼，不一定非要自己建鱼塘，我完全可以去别人的鱼塘钓我的鱼，最后把鱼塘变成自己的。

这个温州人开始大量的去找小店谈，只要是没有杂酱面的，全部去谈合作，问别人先要一个摊位，或者直接问别人一个月赚多少钱，我直接给你更高的房租，经营权给我就好。

我不用再自己辛辛苦苦的自己建鱼塘，我把别人的鱼塘全部变成自己的。

就这样，快速的扩张了几百家，问题又来了，很多以前的店长或者负责人都知道玩法了，感觉自己赚的太少，要自己单干。

怎么办，人才流失的很严重。

这个时候因为前期搞了培训班，并不害怕，然后开始变成收加盟费。

经营权我不要了，你给我10万块钱，你可以买断，赚多少钱都是你的，你只要每年给我管理费就好，一家一年的管理费是1万块，3000家就是3000万，还有你买断必须给我10万，如果3000家都买断，就是3个亿。

我什么事情都可以不管了，自动赚钱。

别人就是2万快钱起家，现在要上市了。

大家一定要通过这个案例有所收获

第一、低价快速打败竞争对手；

第二、通过别人的店赚钱变成自己的店；

第三，众筹人；

第四，增加其他的收入渠道；

第五，利用别人的鱼塘钓自己的鱼；

第六，学会让利，变成自动赚钱，躺着赚钱。

知识点很多，你一定要多看几遍，吸收了为自己所用！