点子王王启宾：高端餐饮会所经营方案餐厅市场营销策划方案餐饮餐厅的运营计划

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大家好， 我是王启宾，很多客户和行业朋友都称呼我点子王。今天给大家分享的这个方案，对于从事这个行业的朋友来说，如果你们用心看，仔细阅读，相信一定有非常大的帮助，对于你现在经营过程中遇到的类似问题也会有不同的认识和启发。下面是方案的全部内容，马上分享给大家。如果大家有不明白的地方，也可以咨询我，在我时间方便的时候也将耐心的给大家解答。

今天跟大家分享一个湘菜馆开业火爆的充值案例，去年的中秋节前夕，我的一位学员李宏山，在深圳龙华筹备开一家湘菜馆，通过朋友介绍联系到了我，经过和我的助理预约，来到我的公司，通过面对面的沟通，他说出了他的困惑，他最怕的是活动效果达不到，策划费怎么收，我告诉他：我策划的每一个策划方案都是按照实际效果收费的，即：前期策划服务费+按照方案活动营业额10%收取服务费用。同时结合实际情况，还可能会派驻专家老师到他店里帮助他落地，他对这种保姆式的合作方式非常满意。，后来，他请我给他设计一套开业活动营销方案，我经过几天的市场调研，数据分析，给李宏山设计了一套巧妙的开业活动方案，30天让李宏山收款130万，不仅收回了开店成本，还净赚40多万，我把这套方案称为：超级会员裂变模式。

其中最核心的招术，就是运用了我的《点子王营销秘术》第25章中的第31招，叫做低价引流+会员裂变

下面，我就把这套方案分享给大家：

第一步：设计一个爆款引流产品

其实，要想在短时间内，获取大量的现金流，收回开店成本，无非就是两种思路，第一种是出让股权、或者收益权，另一种就是打造爆款，快速引流，然后通过无法抗拒的充值主张，迅速回笼资金。

第一种思维适合具有一定影响力的餐饮品牌，有大量的会员作为基础，李宏山这家餐厅属于新开业的餐厅，所以，很显然不适合第一种思路，所以，我给李宏山设计的是第二种。想要引爆客流量，那么就必须要设计一款让客人尖叫的引流产品。

具体是这样的，我让李宏山做了一个1元抢购价值168元小龙虾一份。李宏山发动自己的亲朋好友、以及所在商会、附近小区业主群、本地吃喝玩乐公众号、以及员工，一起转发这个活动。

直接支付1元，就可以获得168元小龙虾电子体验券一张，到店可直接使用。

第二步：设计一个让顾客无法抗拒的充值主张

1元吃价值168元的小龙虾，瞬间引爆了朋友圈，以及本地生活圈，每天至少有500多位带着小龙虾电子体验券开店消费。

这么大的客流量，我们设计了一个让顾客无法抗拒的充值主张：

因为顾客来店消费，不仅仅只是吃小龙虾，他们还会点一些别的菜品，饮料、酒水等等，这时候，我们的服务员会介绍目前的开业活动：

今天凡是充值699元

送3300元的羊肉串消费卡，一共11张，每张价值300元。

再送2000元大礼包，含有美容美发体验券10张，价值500元；洗衣券10张，价值600元；KTV消费券10张，价值900元，

再返你699元。

还可以参与抽奖，奖品有5999元的双开门冰箱、1999元的平衡车等等

最后，充值的699元还可以在店里面抵扣消费。

这个活动，一共持续了30天时间，李宏山的湘菜馆一共收款130万，当初这家店装修、以及租金成本、以及其他成本加在一起是110万左右，等于说，开业30天时间，李宏山不仅把成本收回来了，还赚了20万。

说到这里，绝大部分人不相信了，充值699元，送了3300元消费券、还有2000元的大礼包，以及再把699元的现金返给了顾客，商家怎么可能还有利润，王老师告诉大家，商家不仅还有利润，而且还利润还比较大，这背后有何秘诀，接下来，王老师把这套方案的执行细节分享给大家

我们这套充值方案，运用了2招：

第一招：会员裂变

我们返699元现金，这里是有条件的，因为我们送了价值3300元的11张羊肉串卡，只要顾客把10张羊肉串卡送给10个不同的朋友，每送出去一张，朋友拿你的羊肉串卡来我们店消费，我们就往你会员卡充值69.9元，10张全部送出去，我们就返你699元。

就这一招，李宏山的湘菜馆在30天时间，靠充值会员，一共收款130万。

第二招：资源整合

很多人会说，你送出去的这2000元大礼包，少说成本也要几百元吧，我告诉大家，这些都是不要钱的，因为都是通过我们的羊肉串卡置换回来的，异业联盟大家可以了解一下，所有的礼品都是我们置换回来的。

这里面，唯一的成本，就是699元，顾客可以在餐厅消费，不要担心我们羊肉串卡的置换成本，因为一张羊肉串卡送出去，顾客拿着我们的卡来店消费，一般都会点一些酒水、饮料、其他菜品，总体来说，餐厅都是能赚到钱的。

我举个例子，顾客拿着一张价值300元的羊肉串卡，肯定会多带几个朋友来到我们店消费，来的人一多，肯定还会点其他菜品，羊肉串的利润其实是很高的，300元的羊肉串，成本最多不会超过50元，顾客点的酒水、菜品加在一起的利润，肯定会超过我们的羊肉串成本。

好了，这套超级会员裂变方案，就给大家介绍到这里。

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