点子王王启宾：麻辣烫屋里生意越来越差摆摊卖麻辣烫太累了现在麻辣烫生意好不好做

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大家好， 我是王启宾，很多客户和行业朋友都称呼我点子王。今天给大家分享的这个方案，对于从事这个行业的朋友来说，如果你们用心看，仔细阅读，相信一定有非常大的帮助，对于你现在经营过程中遇到的类似问题也会有不同的认识和启发。下面是方案的全部内容，马上分享给大家。如果大家有不明白的地方，也可以咨询我，在我时间方便的时候也将耐心的给大家解答。

最近很多餐饮老板跟我反应，自己经营的餐厅生意不好，然后我问他有做什么活动吗？他们清一色的回答都是做了活动，打折呀，可是生意依旧不好！

在这里，我想告诉大家的是，打折不是做活动，是贱卖！

现在大家生活水平都提高了，大部分人其实不愿意去买打折产品的，而注重的是一种消费体验，下面我给大家讲述一个案例，是去年，我去指导的一家餐厅，做了一场风靡整个上海滩的活动。

结果是，3天时间，让这家餐厅营业额翻了4倍，会员卡冲值超过了60万。究竟是如何做到的呢？

下面直接分享活动方案：

其实任何一个优秀的活动方案，第一步都是建立在对当地人的消费文化、消费心理、以及消费习惯的调查，然后得出一系列真实数据之后，开始争对性做一些营销方案，这个营销方案的核心就是直戳消费者痛点，让他们心动！

我服务的这个客户杨总，是个地地道道的上海男人，做生意很踏实，但是也很精明，经过和我的助理预约，来到我的公司，通过面对面的沟通，他说出了他的困惑，他最怕的是活动效果达不到，策划费怎么收，我告诉他：我策划的每一个策划方案都是按照实际效果收费的，即：前期策划服务费+按照方案活动营业额10%收取服务费用。同时结合实际情况，还可能会派驻专家老师到他店里帮助他落地，他对这种保姆式的合作方式非常满意。，后来经过我亲自去他那里做市场调研，回来后给他设计了下面的这套方案。下面直接讲干货。

第一步：引流

为了扭转这个局面，我让杨总做一次活动，就在门口推出1元钱吃价值98元的招牌菜的活动。

前提条件是必须要邀请三位好友一起来吃，才能享受1元购买招牌菜的活动，如果只邀请2位好友，招牌菜只能享受五折，即49元。

这个活动已经推出，确实吸引了一部分客户进店消费，这只是我们活动的第一步，叫做引流！（这里要多说一句，奉劝各位做餐饮的老板，打折活动已经过时了，不适应当今的消费文化了。）

1元钱就可以买到招牌菜，这个活动其实餐厅不亏，还可以引流，为什么大家想一下，你邀请3位好友过来吃饭，那么一共就是4个人，最低也要消费200吧，这样一来，按照餐饮一半的利润，也就是100元的利润，而招牌菜的成本不也就是40元吗？所以还可以赚60元。

第二步：刺激客户消费

消费满500元，可以参加店里面的抽奖活动，抽奖是一台娃娃机，如果抓到娃娃，就可以送一台价值4999元的55寸的智能电视机，消费满1000元，可以参与两次抽奖。然后你把中奖名单用宣传海报贴出来。

很多人会说，这样商家不会亏老本吗？

其实，商家还是赚的，而且通过这个抽奖活动，会把店里面的人气搞到火爆。

大家算一笔账，消费500元，那么餐厅的利润在250元，而娃娃机的中奖概率其实商家是可以控制的，一般可以设置20次中一台，30次中一台，就看你怎么设置。

我们来举个例子，每天有50单客人消费满500元，那么每一单利润是250元计算，净利润就是7500元，把中奖概率设置为25次中一次，一台55寸电视机的采购成本是1500元，两台也就是3000元，而利润是7500元，还可以赚4500元。

那么为什么要做这个活动？

首先要打破老客户对餐厅杨总的固有认知，让大家认为杨总不是一个小气的人，说得出就做得到，回馈大家。

其次，我们在设置抽奖的过程中，其实让顾客关注了餐厅的社交平台，因为这个娃娃机是在手机上控制。

这样一来，所有的VIP客户，都加入到了餐厅的社交平台，如今是大数据和粉丝经济时代，抓住了粉丝就等于抓住了钱脉！

由于杨总的餐厅开在商场里面，所以这个活动瞬间被传开了，我还帮助他对接了一些本地自媒体进行报道，吃饭可以参与抽奖送电视机，1元钱吃1道菜，这个活动瞬间火爆了上海滩。

粗略算下来，原本杨总的餐厅每天只能维持盈亏平衡，现在生意火到爆，每天除去各种开支，净利润都有6000多元。

所以，对于一家餐厅来说，不要想到做活动，就去打折，如果打折管用，那么大家生意都火爆了。一定要动脑筋想一想，消费者最关心的是什么，抓住他们的痛点，活动才能有出其不意的效果！

好了，今天的分享到这里就结束了，希望可以启发到大家，以后再做活动方案的时候，不要动不动就是打折了，大家想一下，消费100元送一个价值58元的菜，和消费100元打八折，哪个更吸引顾客，明白了这个道理，你的餐厅才能焕发新的生机！

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