点子王王启宾：火锅店如何经营管理火锅店最新的经营与管理怎样经营火锅店才能长久

火锅店如何经营管理_火锅店最新的经营与管理_怎样经营火锅店才能长久

大家好， 我是王启宾，很多客户和行业朋友都称呼我点子王。今天给大家分享的这个方案，对于从事这个行业的朋友来说，如果你们用心看，仔细阅读，相信一定有非常大的帮助，对于你现在经营过程中遇到的类似问题也会有不同的认识和启发。下面是方案的全部内容，马上分享给大家。如果大家有不明白的地方，也可以咨询我，在我时间方便的时候也将耐心的给大家解答。

下面看看这家火锅店的成交主张：“充值300元抵1700元消费”！

第1、充值300元成为本店会员，当日消费金额直接免100元现金；

第2、再送一张600元余额会员卡；

第3、600元消费完后，再送一张1000元无门槛消费现金卡。

这个活动一经推出，别说客户了，就连众多竞争对手都心动了。

根据马总的统计信息：就在活动开始的当天晚上，在排队的队伍中，就隐藏着3个竞争对手派来的人，这还只是被认出来的，没认出来的说不定还有更多，而凡是被活动吸引过来吃火锅的，最后基本80%以上都乖乖的充了300块钱。

同为做生意的，也许你也会忍不住想要去他店里消费看看，不为别的，就为了搞清楚这套方案背后的玄机，花几百块钱也值了。

不过大家是幸运的，因为今天你根本不用花这个冤枉钱，接下来我来给大家揭开这套方案背后的逻辑：

第一个环节：充值300元成为本店会员，当日消费金额直接免100元现金。这个好理解，比如你今天消费了180元，那么现在只要充300成为会员，今天这一单就只收你80元。

这样设计的目的很简单，就是为了促成充值，因为平时来他店里消费的平均客单价在150元以上，那么客户本来就消费了150了，在补充一点，成为会员，难度就不大了。

第二个环节：送一张600元余额会员卡。这一点可能是大家最不能理解的，这样做还有钱赚吗？不亏就不错了吧？其实你太想当然了，600元余额实际上是由两个部分组成：300元无门槛消费金额+300元消费理财金额组成的。

那么什么是消费理财金额？

消费理财金额实际上有两个作用：

作用一：当300元无门槛消费金额消费完之后，剩余的300元理财金额，客户今后来消费，可以按照10%来抵现。比如说：今后你来店里消费了150元，那么实际上只收你135元现金，剩余的15元从这300元消费理财金额里面扣除，说白了，就和我们平时打折是差不多的，但是和直接打折的区别就在于作用二。

我们说作用二：在客户今后的消费中，当这300元的理财金额全部用完之后，送客户1000元消费金额。

第三个环节：送1000元无门槛消费金额这个怎么理解？

其实很简单：

300元无门槛消费金额，两次就能消费完。而客户想要把300元理财金额消费完，那按照10%的抵现比例，至少得累积消费3000元产品才能获得这1000元无门槛消费金额。

这个方案操作起来有三个赢利点，我给大家算一下，你就全明白了：

第一个账：刚开始，客户充300元成为会员，免单100元+300元无门槛消费金额，实际上就是300元换来了400元的产品，这是绝对有钱赚的。

第二个账：如果客户想要获得最后送的1000元消费金额，那么必须把300元理财额度用完，按照10%的抵现比例，后续必须累积消费3000元产品才行，那么3000元产品对于餐饮来说有多少利润？我们就算50%毛利好了，那就有1500元毛利。

1500元利润---减去300元再减去－--500元=700元的综合利润

第三个账：一个客户从选择充值开始，店铺就能产生至少100元利润，而且后端还隐藏着700元利润空间，也就是说一个客户一旦选择充值，店铺就有可能赚到共计800元。

当然，这是最理想的数据，我们折中一下，平均一个客户算400元利润，那么100个是多少？1000个呢？你会发现，按照正常的经营方式，我们想从一个客户身上赚400元很难，但是通过这样的策划，就很轻松很轻松了，更重要的是：店里的人气也上来了。后期带来的更加火爆的就餐场面，也为后来马总开设分店打好了基础。后期我又给马总设计了分店裂变方案，在3个月的时间里新开14家分店，利润超过1700万。就在上个月我还应邀去到马总哪里进行了一次为期2天的现场指导帮扶，现场帮助他解决了很多困难问题，同时，我设计的每一个策划方案，都是终身跟踪服务，长期去现场帮助你解决困难问题，只要你有困难，我将第一时间赶到你那里，帮助你解决问题，确保大家长期持续盈利。